Комната Организация технологического процесса приготовления блюд закупка продуктов и товаров для производсвенных целей работа с персоналом производственного процесса контроль качества продукции ревизия товаров
Приготовление горячих и холодных блюд.
- Приготовления блюд, согласно меню ресторана и ТТК; - Соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Приготовление блюд.
Требования согласно должностной инструкции и уточняются при собеседовании. Вакантные места в пищеблоках школ города Йошкар-Олы, в столовой "Школьник"
Есть три графика на выбор: график работы дневной 2/2 с 07.00 до 19.00; скользящий график работы дневной 5/2 с 08.00 до 17.00; график работы ночной 2/2 с 19.00 до 06.00. - приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; - контроль качества приготовленных блюд; - соблюдение чистоты рабочего места, инвентаря и оборудования, согласно санитарных норм.
Приготовление пищи
Приготовление пищи для детей, согласно технологическим картам
Обучаемость, ответственность, дисциплинированностьзнание технологии приготовления пищи, обязанности определяются должностной инструкцией
Комната Организация технологического процесса приготовления блюд индийской кухни, обслуживание граждан Индии закупка продуктов и товаров для производсвенных целей работа с персоналом производственного процесса контроль качества продукции ревизия товаров
Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; Контроль качества продукции; Соблюдение правил хранения продуктов и сроков их реализации.
подготовливать рабочее место к началу рабочего дня; соблюдать правила личной гигиены; правильно эксплуатировать технологическое холодильное оборудование; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов; составлять заявки на сырье и полуфабрикаты; содержать в чистоте цеха и оборудование; порционировать, оформлять и раздавать блюда; подготавливать основную продукцию, входящую в меню.
Производство блюд, напитков и кулинарных изделий
До очистка овощей, нарезание хлеба, разлив напитков
приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий подготовка сырья и полуфабрикатов контроль хранения и расхода продуктов контроль качества приготовленных блюд
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента.
Частично оплачиваемое питание Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.
Заготовка продуктов и приготовление горячих и холодных блюд восточной и европейской кухни.
Квартира 1) уметь приготовить вкусную здоровую пищу, постоянно совершенствовать кулинарные знания, добиваться повышения классной квалификации; 2) знать нормы продовольственных пайков, по которым готовиться пища, нормы отходов при обработке продуктов и выхода готовых блюд, мясных и рыбных порций; 3) знать устройство технологического и холодильного оборудования, правильно его эксплуатировать, содержать в чистоте и исправном состоянии; 4) при приеме-передаче смены лично убедиться в...
соблюдать рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнять предварительную подготовку сырья, контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.